Co jem w ciągu dnia #1

Cześć Kochani,

Jako że zdrowe odżywiania coraz bardziej mnie pasjonuje, postanowiłam dać upust nowej fascynacji na blogu. Przygotowałam dla Was krótki opis Kasinego menu. Wpisy tego typu często spotkacie na innych blogach pod nazwą food book. U mnie ten cykl będzie nazywał się mało oryginalnie "Co jem w ciągu dnia". Jeśli któreś z opisywanych przeze mnie dań Was zainspiruje i wykonacie je później w domu, będę się bardzo cieszyć :)

Nie stosuję żadnej konkretnej diety, staram się jeść pięć posiłków w ciągu dnia. Stawiam na owoce, warzywa i kuchnię roślinną. Ale zdarza mi się też jeść ryby, nabiał, jajka. Zastanawiam się nad przejściem na dietę wegetariańską, a przynajmniej nad wykluczeniem mięsa ssaków. Powoli do tej decyzji dojrzewam. Inspiracje na przepisy czerpię z książek i Internetu, głównie blogów i kanałów na You Tubie związanych z tematyką zdrowego żywienia.

Po krótkim wstępie myślę, że możemy przejść do opisu dań, które w ostatni weekend znalazły się na moim talerzu. Zapraszam :) 

Każdy dzień zaczynam od szklanki ciepłej wody z sokiem z połówki cytryny.

SOBOTA

Śniadanie

Domowa granola z jogurtem naturalnym i anansem

Do opakowania jogurtu naturalnego dodałam łyżeczkę pasty sezamowej (tahini), wymieszałam. Dodałam plaster pokrojonego w kostkę świeżego ananasa. Całość posypałam domową cynamonowo pekanową granolą wg przepisu z książki "Smakowita Ella" (przepis w języku ang. -> klik) i syropem klonowym. Dodatek tahini sprawia, że śniadanie smakuje jak chałwa albo sezamki :)

II śniadanie

Koktajl bananowo, truskawkowo, szpinakowy

Na drugie śniadanie najczęściej wybieram koktajle. Przygotowuje się je bardzo szybko i stanowią doskonałą przekąskę na przykład po porannym, weekendowym bieganiu. Z reguły zawsze w domu mam składniki, z których można skomponować koktajl. Tutaj do mleka owsianego dodałam banana, dużą garść świeżych truskawek i garść szpinaku. Całość zmiksowałam.

Obiad

Łosoś ze szpinakiem i gnocchi 

Łososia doprawiłam solą i pieprzem. Upiekłam w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem kokosowym. Na odrobinie oliwy podsmażyłam dwa ząbki czosnku, dodałam szpinak. Podałam z włoskimi kluseczkami gnocchi (kluski kupiłam gotowe :P).  

Podwieczorek

Kokosowo kakaowe kulki

Kulki zrobiłam również wg przepisu Elli Woodward (przepis w języku ang. -> klik). Serdecznie je Wam polecam, smakują jak wegański odpowiednik Ferrero Rocher skrzyżowanych z bajaderką. Do ich wykonania potrzebujemy jedynie migdałów, wiórek kokosowych, daktyli, kakao, oleju kokosowego i masła orzechowego (ja zastosowałam migdałowe, w przepisie jest z nerkowców). Są niesamowicie sycące i zaskakująco słodkie. 

Po deserze wybrałam się na spacer z córcią i skusiłam się na cappucino. Z reguły proszę o mleko roślinne, ale tym razem zapomniałam. Kawę słodzę miodem albo wcale. Piję około dwóch kaw dziennie. Próbowałam zejść do jednej, ale za bardzo lubię ten mały rytuał.

Kolacja

Sałatka z kozim serem 

Na sobotnią i niedzielną kolację zaplanowałam prostą sałatkę z kozim serem. Na miksie sałat, bardzo lubię wersję z roszponką, położyłam pomidor, ogórek i grillowany kozi ser doprawiony tymiankiem. Całość posypałam pokrojoną drobno czerwoną cebulą i polałam prostym dressingiem na bazie octu jabłkowego, syropu klonowego, soku z cytryny i przypraw.

NIEDZIELA

Śniadanie

Omlet z truskawkami

Omlet z truskawkami to danie, które będę jeść w niebie. Chyba nie ma śniadania, które bardziej bym lubiła. Omlet wykonałam z dwóch jajek. Ubiłam osobno białka, później dodałam żółtka i delikatnie wymieszałam. Usmażyłam masę jajeczną na odrobinie oleju kokosowego. Całość posmarowałam jogurtem naturalnym (następnym, razem muszę wypróbować śmietankę kokosową), posypałam świeżymi truskawkami i polałam syropem klonowym.

II śniadanie

Arbuzowe smoothie

Obrałam, usunęłam pestki i pokroiłam w kostkę ćwiartkę arbuza. Całość zmiksowałam. Później odcedziłam sok przez sitko, by pozbyć się arbuzowych "fusów". Możecie dodać świeżej mięty, ja niestety nie miałam jej wtedy w domu.

Obiad

Frytki z batatów z warzywami

Słodkie ziemniaki pokroiłam w łódeczki, rozłożyłam na blasze na papierze do pieczenia. Frytki polałam oliwą i posypałam przyprawami: cynamonem, słodką papryką, rozmarynem, solą  i pieprzem. Łódeczki podałam z gotowaną młodą marchewką, brukselką i świeżym awokado. Czyli dokładnie z tym, co akurat miałam w lodówce :) Brukselkę posypałam startym parmezanem, uwielbiam sery!

Podwieczorek

Mrożone winogrona

 

Mrożone winogrona to doskonała, banalna do wykonania przekąska. Wystarczy zamrozić kiść winogron, by po kilku godzinach cieszyć się zimnymi, owocowymi "landrynkami". Znacie ten sposób? 

To już wszystkie przepisy. Niedzielnej kolacji nie opisywałam, bo tak jak wspomniałam wyżej, była identyczna jak sobotnia. 

Koniecznie dajcie znać, czy macie ochotę na inne posty tego typu :) Przygotowywanie pierwszej części sprawiło mi dużą frajdę. Następnym razem chciałabym pokazać Wam co jem w ciągu tygodnia, kiedy idę do pracy.